Składniki - co nam potrzeba
- 1 kg rabarbaru
- 1/4 kg cukru
- 4 szklanki octu (6%)
- 1 łyżeczka chilli
- 2 łyżeczki imbiru
- 2 łyżki mielonej gorczycy lub 3 łyżki musztardy
- 1 łyżka roztartego czosnku
- 1/4 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
- 6 dag drobno posiekanych migdałów (dowolnie)
Przygotowanie - do roboty
Obrać górną część łodygi rabarbaru, przetrzeć ściereczką nasączoną octem, pokrajać w 4 cm kawałki. Cukier rozpuścić w occie, dodać rabarbar, gotować na małym ogniu, aż powstanie jednolita masa. Dodać chilli, imbir, gorczycę; czosnek, gałkę i migdały, dusić przez 20 min., w razie potrzeby dodać trochę octu. Przełożyć do czystych, wygotowanych, gorących słoików, szczelnie zakręcić. Używać po czterech tygodniach. Podawać do zimnych mięs lub do potraw indyjskich i pakistańskich.
Po pasteryzacji można przechowywać przez rok.