Sernik świąteczny

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto kruche:
• 30 dag mąki
• 15 dag masła
• 7 dag cukru pudru
• 2 żółtka
• Składniki sera:
• 12 dag cukru
• 20 dag masła
• 50 dag sera tłustego, niekwaśnego
• 1/4 laski wanilii
• 15 dag skórki pomarańczowej
• 4 żółtka
• 5 białek (piana)
• 1 dag mąki ziemniaczanej

Sporządzić ciasto kruche: mąkę przesiać, posiekać z masłem, wymieszać z cukrem i zagnieść ciasto z żółtkami. Z ciasta wywałkować 2 krążki, jednym wyłożyć tortownicę, upiec na jasnozłoty kolor. Przyrządzić ser: ser przetrzeć przez sito; utrzeć masło, do masła dodać po jednym żółtku, cukier, ucierać starannie; do masy dodać ser i mąkę ziemniaczaną i ucierać 10 minut, na końcu dodać drobno pokrajaną skórkę pomarańczową i wanilię utartą; mąkę ziemniaczaną uważnie odważyć, aby jej nie włożyć za dużo; ubić białka na pianę, wymieszać z serem. Na upieczone ciasto wyłożyć ser, rozsmarować, wyrównać, przykryć drugim krążkiem z surowego ciasta, pokłuć i wstawić do dobrze ogrzanego piekarnika. Piec godzinę. Po ostygnięciu można polukrować lub posypać, dopóki gorące, cukrem i wanilią.