Sernik z bezą orzechowo-kokosową

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 20 dag mąki pszennej
• 10 dag masła
• 6 dag cukru
• 2 żółtka
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 75 dag mielonego tłustego sera
• 20 dag cukru
• cukier waniliowy
• 5 jaj
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 10 dag rodzynek
• czubata łyżka drobno pokrojonej smażonej skórki pomarańczowej
• Beza:
• 3 białka
• 15 dag cukru
• 10 dag wiórków kokosowych
• 5 dag łuskanych orzechów włoskich

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, schłodzić je w lodówce. Wylepić ciastem dno tortownicy o średnicy 24 cm, gęsto nakłuć widelcem i leciutko podpiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Do sera, mieszając, dodawać kolejno: żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym, mąkę ziemniaczaną, rodzynki, skórkę pomarańczową i pianę ubitą z białek. Rozłożyć masę równą warstwą na cieście i piec około 45 min w temperaturze 200°C. Przygotować bezę. Do sztywnej piany ubitej z białek powoli dodawać, cały czas ubijając, cukier. Następnie wymieszać z wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami. Na upieczonym serniku rozsmarować masę beżową i na 20 min wstawić ciasto do piekarnika. Gdy wystygnie, wyjąć je z formy.