Śledzie w cieście

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg świeżych śledzi
• 3-4 łyżki mąki
• 1 jajko
• trochę mleka
• tłuszcz do głębokiego smażenia (olej + kilka łyżek smalcu)

Śledzie oczyścić, odciąć głowy, umyć, usunąć ości i kręgosłupy. Posolić. Z mąki, jajka i mleka sporządzić rzadkie ciasto naleśnikowe. Połówki śledzi zanurzać w cieście i partiami przekładać do wrzącego tłuszczu. Smażyć póty, aż śledzie pokryją się żółtą pianą. Podawać na gorąco – z frytkami lub pieczywem.