Śledzie smażone zawijane

Składniki - co nam potrzeba

• 4 duże śledzie z ikrą i mleczem
• 2 szklanki mleka
• łyżka śmietany lub jogurtu
• łyżka musztardy
• duża cebula
• cytryna
• natka pietruszki
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

Śledzie oczyścić, zachować mlecz i ikrę, sfiletować, opłukać, włożyć na 30 min do osolonego mleka. Mlecz i ikrę rozetrzeć ze śmietaną lub jogurtem, musztardą i zmieloną w maszynce cebulą. Filety wyjąć z mleka, osuszyć w czystej ściereczce, ułożyć na deseczce i posmarować pastą przyrządzoną z ikry i mlecza. Zwinąć jak rolmopsy i obwiązać białą nicią. Smażyć ok.10 min na rozgrzanym oleju. Podawać z puree