Ślimaki nadziewane

Składniki - co nam potrzeba

• 4 tuziny ślimaków
• 40 g masła
• 2 sardynki w oleju
• 10-15 ziarenek pieprzu
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 marchew
• szczypta pieprzu
• 1 pietruszka
• 1 łyżka tartej bułki
• plaster selera
• brązowy sos (przepis znajdziesz na naszej stronie)

Ślimaki kilka razy dokładnie umyć, wciąż zmieniając wodę, i ugotować je w osolonej wodzie razem z oczyszczoną włoszczyzną i pieprzem ziarnistym. Wylać na sito i wyjąć z nich mięso. Skorupki wewnątrz starannie oczyścić solą i dobrze wypłukać. Głowy i ogony ślimaków: odciąć, tułowie oczyścić ze śluzu, drobno pokrajać i udusić na maśle. Następnie wymieszać je starannie z drobno pokrajanymi sardynkami, tartą bułką, kwaśną śmietaną, solą i pieprzem i uzyskaną masą napełniać skorupki. Skorupki otworem do góry wstawić do brytfanki i zapiec w piekarniku. Podawać na stół z brązowym sosem.