Smażona ryba

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 kg filetów rybnych
• 2 cebulki
• mąka do obtoczenia
• 1 całe jajo i żółtko
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
• Marynata:
• 1 białko
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
• 2 bardzo drobno posiekane plasterki świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
• szczypta pieprzu
• 2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• Sos przyprawowy:
• 1/3 szklanki wywaru
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Całkiem rozmrożone filety opłukać, osuszyć, pokrajać w kawałki o rozmiarach 5 x 1 i 1/2 x 2 cm. Składniki marynaty połączyć, dodać rybę, starannie wymieszać ręką. Cebulki podzielić na 4 części, rozpłaszczyć uderzeniem tłuczka, włożyć między rybę, przykryć, wstawić do lodówki na przynajmniej 1 godz. W misce wymieszać składniki sosu przyprawowego. Cebulę usunąć, rybę obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar, ułożyć w jednym rzędzie na tacy lub dużym talerzu. Roztrzepać jajo z żółtkiem. Dużą patelnię mocno rozgrzać, wlać 1 /4 szklanki oleju, rozgrzać, każdy kawałek ryby zanurzyć w jajku, kłaść na gorący olej. Lekko zrumienić z jednej, a potem z drugiej strony. Polać alkoholem rybę na patelni, dodać zamieszany sos przyprawowy, zmniejszyć płomień, przykryć, smażyć 1 minutę lub do wyparowania sosu. Podawać natychmiast.