Sos holenderski

Składniki - co nam potrzeba

• 2/3 szklanki wywaru z włoszczyzny
• szklanka mleka
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki masła
• 3 żółtka
• pół cytryny
• sól
• cukier
• pieprz

Do przecedzonego wywaru dodać cukier zmielony pieprz, mleko, mąkę ziemniaczaną, żółtka i masło. Rondel z sosem wstawić do większego naczynia z wrzącą wodą. Ubijać trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać sok z cytryny. Podawać do szparagów kalafiorów.