FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 200 g mięsa wołowego
  • 30 g suszonych borowików, wcześniej namoczonych i dokładnie oczyszczonych
  • 25 g orzeszków pinii
  • 30 g masła
  • 30 g mąki
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 1 łyżka wazowa rosołu
  • 3 łyżki gęstego sosu pomidorowego
  • 1 pokrojony ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 1 roztarty goździk
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie - do roboty

W rondlu rozgrzać oliwę i masło. Obtoczone w mące mięso włożyć do rondla na gorący tłuszcz i przysmażyć, a następnie lekko podlać winem. Gdy wino wyparuje, dodać czosnek i orzeszki pinii. Kiedy czosnek i orzeszki już się przyrumienią, łyżką wyjąć je z rondla i rozgnieść w moździerzu, natychmiast w tym samym rondlu przysmażyć cienko pokrojoną cebulę, całość posolić, dodać goździki i pieprz, zalać rosołem, przykryć i gotować na wolnym ogniu. Odciśnięte i drobno pokrojone grzyby włożyć do rondla z mięsem, dokładając: również roztarty czosnek i orzeszki pinii, zalać resztą rosołu i gotować jeszcze godzinę. Pod koniec: gotowania do rondla wlać sos pomidorowy i gotować razem 20 minut. Po upływie tego czasu wyjąć mięso, a sos lekko odparować, gotując na małym ogniu.