FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 500 g cielęciny bez kości
  • 50 g szpiku wołowego
  • 40 g masła
  • 30 g suszonych grzybów
  • 1 marchew
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1 łyżka wazowa sosu ze świeżych pomidorów
  • 2 łyżki wazowe rosołu wołowego
  • sól

Przygotowanie - do roboty

Marchew i seler drobno pokroić. Masło wraz ze szpikiem stopić na patelni, dołożyć warzywa, lekko je podsmażyć, a następnie dodać pokrojoną cielęcinę (wołowinę) i dalej smażyć. Namoczone grzyby wycisnąć, włożyć na patelnię i zalać winem. Gdy wino wyparuje, dodać sos ze świeżych pomidorów, wlać rosół i wodę, w której moczyły się grzyby, wsypać sól. Mięsny sos po genueńsku gotować 2 godziny, a po przestudzeniu przetrzeć przez sito.