Pikantna sałatka śledziowa

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg ziemniaków sałatkowych (o zwięzły m miąższu)
• 30 dag selera naciowego
• pęczek dymki (18 dag)
• 40 dag rolmopsów
• 5S łyżek oleju
• 750 ml warzywnego rosołu (instant)
• 6-8 łyżek octu z białego wina
• 1-2 łyżki pikantnej musztardy
• sól
• pieprz
• 10 dag czarnych oliwek

Ziemniaki umyć, gotować w mundurkach 20 minut. Seler naciowy oraz dymkę oczyścić, umyć, pokroić ukośnie w cienkie krążki. Listki selera posiekać (kilka odłożyć do dekoracji). Rol-mopsy przekroić na połówki. Odlać wrzątek, ziemniaki zalać na chwilę zimną wodą. Jeszcze gorące nadziewać na widelec i obierać z łupinek. Gdy przestygną, pokroić w plasterki. Rozgrzać na patelni łyżkę oleju, podsmażyć dymkę. Podlać rosołem i octem winnym, doprawić musztardą, solą i pieprzem. Krótko zagotować, wymieszać z pozostałym olejem. Ziemniaki przełożyć do miski, polać gorącym sosem winegret. Wymieszać z selerem, oliwkami oraz rolmopsami, odstawić pod przykryciem na 30 minut. Ponownie doprawić, udekorować odłożonymi listkami selera.