Suflet z jabłek

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag jabłek
• 8 dag masła lub margaryny
• pół szklanki cukru
• 12 dag migdałów
• łyżka mąki
• sok cytrynowy
• 2 jajka
• skórka cytrynowa
• masło do smarowania naczynia

Jabłka cienko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokrajać w cienkie plastry. Przełożyć do rondla, dodać trochę wody i łyżeczkę cukru, chwilę poddusić. Resztę cukru ukręcić z masłem i żółtkami, dodać zmielone migdały, startą skórkę cytrynową oraz sok cytrynowy. Wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z przygotowaną masą. Do naczynia ogniotrwałego wysmarowanego masłem przełożyć najpierw jabłka, a później masę. Piec w średniej temperaturze (ok. 200 oC) ok. 20 min. Przed podaniem polać sosem waniliowym.