Tort pomarańczowy

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 kg sparzonych zmielonych migdałów,
• 75 dag cukru,
• 3 jaja,
• 4 duże pomarańcze,
• opłatki.
• Składniki polewy :
• 25 dag cukru,
• sok z 1 cytryny,
• 1 szklanka wody

Na gęstym syropie z 1/2 kg cukru zasmażyć migdały, następnie odstawić i przestudzić. Wbić żółtka, utrzeć masę, wmieszać pianę z białek. Upiec na opłatkach 2 krążki. Równocześnie obgotować pomarańcze, zmieniając kilka razy wodę w celu usunięcia goryczy. Wyjąć z wody, ostudzone pomarańcze pokrajać w cienkie plastry, posypać resztą cukru i smażyć tak długo, by były prawie suche. Przełożyć krążki masą pomarańczową i polać polewą cytrynową.

Przyrządzanie polewy. Ugotować syrop z cukru i wody no nitkę dodać sok z cytryny, przestudzić, po czym wyrabiać do czasu, aż zgęstnieje.