Tuńczyk z grzybami

Składniki - co nam potrzeba

• 4 dzwonka świeżego tuńczyka o wadze 125 g każdy
• 20 g suszonych grzybów (namoczonych wcześniej i oczyszczonych)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 ząbek drobno posiekanego czosnku
• 2 filety z sardeli (wymoczone, odfiletowane i drobno pokrojone)
• 1 łyżka mąki pszennej
• 20 g masła
• 1/4 szklanki białego wina
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka majeranku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól
• czarny pieprz

W żaroodpornym naczyniu rozgrzać oliwę, podrumienić na niej czosnek. Zdjąć naczynie z ognia, dodać sardele, i rozgnieść je drewnianą łyżką. Ponownie ustawić naczynie na ogniu i wsypać mąkę ciągle mieszając, by nie powstały grudki. Podlać winem, a gdy wino zacznie się gotować, do naczynia włożyć rybę. Dodać pokrojone w plasterki grzyby, przyprawić oregano i majerankiem oraz solą i pieprzem. Naczynie przykryć pokrywką, gotować na średnim ogniu 5 minut. Rybę przewrócić, ponownie przykryć i wstawić do rozgrzanego do temperatury 190″C piekarnika na 15 minut. Gotowego tuńczyka ułożyć na półmisku i posypać natką pietruszki. Do sosu w którym piekł się tuńczyk, wlać sok z cytryny i dodać masło. Następnie sos zamieszać i polać nim tuńczyka, po czym gotową potrawę podawać na stół.