Składniki - co nam potrzeba
- 75 dag chudej wieprzowiny pokrajanej w kawałki długości i grubości palca
- olej do głębokiego smażenia
- Marynata:
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
- Ciasto:
- 1 jajo
- 5 łyżek mąki pszennej
- 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Sos:
- 1 1/2 łyżki oleju
- 1 1/2 łyżki posiekanej cebuli dymki
- 2 łyżeczki roztartego czosnku
- 2 łyżeczki posiekanej ostrej papryki lub łyżeczka chilli
- 1 1/2 łyżki posiekanego świeżego imbiru lub 1 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- 5 łyżek rosołu lub wywaru l
- 2 łyżki octu (5%)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- Przybranie:
- rzodkiewka
- plasterki cytryny lub listki sałaty (dowolnie)
Porcje: dla 4-6 osób - z ryżem
Przygotowanie - do roboty
Składniki marynaty połączyć, wymieszać z mięsem, odstawić na 30 min. Jajka roztrzepać, ubijając stopniowo dodawać mąki, wymieszać na jednolite ciasto. 1 1/2 łyżki oleju rozgrzać w rondelku, wsypać cebulę, czosnek i imbir, mieszając smażyć 30 sek, dodać pozostałe składniki sosu, zamieszać, zagotować, zestawić z ognia, trzymać w cieple lub w garnku z gorącą wodą. Olej rozgrzać na średnim ogniu. Mięso wymieszać z ciastem, połowę paluszków kłaść pojedynczo w gorący olej, smażyć 3 minuty. Wybrać łyżką cedzakową, smażyć drugą połowę. Sitkiem metalowym usunąć zanieczyszczenia z oleju, olej rozgrzać, wsypać mięso, smażyć 2 min, wybrać, osączyć. Przed podaniem polać gorącym sosem lub ułożyć na półmisku, przybrać. Sos podawać oddzielnie.