Wołowina Szeklerska

Składniki - co nam potrzeba

• 700 g wołowiny
• sól
• 100 g wędzonego boczku
• pieprz
• 1 cebula
• 1 pęczek zielonej pietruszki
• 2 łyżeczki mielonej papryki
• 100 g kaszy jęczmiennej
• 2 łyżeczki majeranku

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć, skwarki wyjąć, a na tłuszczu podusić posiekaną cebulę. Przyprawić papryką, majerankiem i pieprzem, dolać 2 filiżanki wody i zagotować. Następnie włożyć pokrojone w kostkę mięso, posolić je i dusić 1 godz. pod przykryciem od czasu do czasu uzupełniać wyparowaną wodę. Na koniec dodać kaszę jęczmienną, skwarki i drobno posiekaną pietruszkę i na małym ogniu dusić jeszcze przez jakiś czas, aż wszystkie składniki będą miękkie.