Zacierka z fasolą

Składniki - co nam potrzeba

• 15 dkg białej fasoli drobnej
• 2 dkg włoszczyzny (bez kapusty)
• Zacierka;
• sól
• 4 dkg tłuszczu
• 2 dkg cebuli
• 10 dkg mąki
• pieprz
• 1 jajo
• sól
• 1 łyżka wody
• zielona pietruszka

Fasolę opłukać, namoczyć w przegotowanej ostudzonej wodzie na noc, następnego dnia ugotować ją w tej wodzie, w której się moczyła. Włoszczyznę opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Sporządzić zacierkę Gdy warzywa ugotują się, wywar odcedzić. Na brzegu kuchni lub na płytce azbestowej ugotować zacierkę w wywarze, dodać ugotowaną fasolę z wywarem. Cebulę pokrajać, lekko zrumienić na tłuszczu. Zupę okrasić tym tłuszczem, dodać pieprz, sól i zieloną pietruszkę do smaku.