Zając w garnuszku

Składniki - co nam potrzeba

• Tuszka zajęcza
• 25 dag słoniny
• 3 duże cebule
• 2 kromki czarnego chleba
• kilka łyżek mąki
• 2 szklanki czerwonego wina
• sól
• pieprz

Mięso zajęcze wyluzować z kości, pokrajać na spore kawałki (wielkości pudełka zapałek), posypać pieprzem, solą i obtoczyć w mące. Słoninę i cebulę pokrajać na cienkie plastry, chleb pokruszyć. W małych, emaliowanych garnuszkach lub głębszych kokilkach układać warstwami: słoninę, okruchy chleba, mięso i cebulę. Każdą porcję zalać winem tak, aby przykryło 3/4 zawartości. Ustawić na gorącej blasze kuchennej lub w piekarniku. Dusić na niewielkim ogniu ok. 1,5 godz.