FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 2 dzikie kaczki
  • 1-2 liście laurowe
  • 2-3 marchwie
  • 4 goździki
  • 2 pietruszki
  • 2 łyżki octu
  • plaster selera
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1/2 I czerwonego wina
  • 100 g tłuszczu
  • sól
  • 2 filiżanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki mąki

Przygotowanie - do roboty

Warzywa pokroić w plasterki i przyrządzić z nich zalewę, dodając ocet, wino, sól i przyprawy. Moczyć w niej przez 2 dni piersi i udka z dzikich kaczek, które wcześniej należy naszpikować wędzonym boczkiem. Potem wyjąć je z zalewy, wyłożyć dno brytfanny warzywami, ułożyć na nich porcje kaczek, zalać gorącym tłuszczem i piec w piekarniku na złoty kolor. Warzywa oprószyć mąką, polać zalewą i zagotować. Przecedzić, wymieszać z kwaśną śmietaną i powstałym sosem oblać podzielone na porcje dzikie kaczki.