Zawijańce z orzechami

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 50 dag mąki
• 20 dag smalcu gęsiego lub wieprzowego
• 15 dag cukru
• 3 gotowane żółtka
• kilka łyżek wytrawnego wina białego
• 8 łyżek miodu
• 1 surowe jajko do smarowania
• Nadzienie:
• 30 dag wyłuskanych orzechów
• smażona skórka pomarańczowa
• pół łyżeczki mielonych goździków
• 2 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• otarta skórka z 1 cytryny

Z podanych składników zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godz., aby „odpoczęło”. Orzechy zemleć i wymieszać z resztą podanych składników. Ciasto podzielić na 6-8 części i każdą z nich rozwałkować na prostokąt. Na prostokątach ciasta układać wałeczki nadzienia i zwinąć roladki. Ułożyć je na suchej blasze, każdą roladkę przekłuć w kilku miejscach patyczkiem i dwukrotnie posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec w gorącym piekarniku przez ok. 30 min.