Zupa fasolowa

Składniki - co nam potrzeba

• 200 g kolorowej fasoli
• 1 por
• 2-3 marchwie
• 4 parówki
• 2 pietruszki
• 50 g tłuszczu
• 1 pęczek zielonej pietruszki
• 2 łyżki mąki
• 1 liść selera
• sól
• 2 ząbki czosnku
• ocet
• 2-3 pomidory,
• 2 łyżeczki mielonej papryki
• 2 świeże papryki,
• 1-2 strąki tureckiego pieprzu

Składniki:

Namoczoną poprzedniego dnia fasolę odsączyć, przepłukać zimną wodą i ugotować na pół miękko w osolonej wodzie. Marchew i pietruszkę przepołowić wzdłuż, strąki świeżej papryki podzielić na ćwiartki, pomidory rozkrajać na pół i razem z liściem selera i strąkami tureckiego pieprzu dodać do fasoli. Dusić wszystko na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, uważając, aby poszczególne warzywa się nie rozpadły. Z tłuszczu i mąki przyrządzić jasną zasmażkę i wmieszać do niej roztarty czosnek, posiekaną zieloną pietruszkę i mieloną paprykę. Zupę po dodaniu do niej zasmażki i pokrajanych w plasterki parówek gotować jeszcze 10 min. Przed podaniem na stół przyprawić ją do smaku odrobiną octu.