Zupa karpacka

Składniki - co nam potrzeba

• 350 g baranich żeberek
• trochę kminku
• 1 cebula
• 200 g fasolki szparagowej
• 40 g tłuszczu
• 200 g ziemniaków
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 liść laurowy
• sól
• 2 filiżanki kwaśnej śmietany

Posiekaną cebulę zrumienić na rozgrzanym tłuszczu, dodać pokrajane w kostkę żeberka, mieloną paprykę, kminek i liść laurowy, posolić i wolno dusić pod przykryciem. Obrane ziemniaki pokrajać w kostkę i razem z fasolką szparagową gotować w osolonej wodzie w innym garnku. Gdy są prawie miękkie wlać do mięsa razem z wywarem i gotować do miękkości. Dodać kwaśną śmietanę i jeszcze raz zagotować. Zupę podawać gorącą.