Zupa rybna z uszkami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg różnych ryb
• 2 cebule
• szczypiorek z dymki
• 2 listki laurowe
• łyżka posiekanego
• zielonego kopru
• pieprz
• sól
• Ciasto na uszka:
• 1 jajko
• mała cebula
• 15 dag mąki
• sól

Ryby oczyścić, dodać cebulę i listki laurowe, zalać 2 l wody i gotować. Gdy szumowiny z powierzchni znikną (nie usuwać ich), zupa będzie gotowa. Ryby wyjąć, wywar przyprawić pieprzem, solą, posiekanym szczypiorkiem oraz koperkiem i jeszcze raz zagotować. Ugotowane ryby oczyścić z ości i kręgosłupów, przepuścić razem z cebulą przez maszynkę, dodać jajko, sól i pieprz. Z mąki i wody zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, pokrajać w trójkąty lub kwadraty, układać na każdym po trochę nadzienia i formować uszka. Ugotować w osolonej wodzie, podawać jako dodatek do gorącej zupy rybnej.