Biała kiełbasa w sosie karmelowym

Składniki - co nam potrzeba

• 70 dag białej kiełbasy
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• 10 ziarenek pieprzu
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 2 goździki
• sól
• pieprz
• 1 1/2 łyżki masła
• 1 1/2 łyżki maki pszennej
• 1 1/2 łyżki cukru
• 1 1/2 łyżki soku z cytryny lub białego octu winnego
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki wytrawnego wina

Cebulę obrać, nakroić na krzyż i wbić w nią goździki. Kiełbasę nakłuć widelcem i razem z cebulą zalać 3 szklankami posolonej wody, włożyć przyprawy i gotować na małym ogniu około 40 minut. Następnie ostudzić w wywarze, wyjąć i pokroić na porcje.

Przygotować sos: rodzynki umyć, osączyć i moczyć w winie około 20 min. Z masła i mąki sporządzić zasmażkę. 1/2 szklanki wywaru połączyć z 1 1/2 szklanki wody, rozprowadzić zasmażkę, aby powstał gładki sos, dodać rodzynki wraz z winem i gotować mieszając, na małym ogniu około 10 minut. Z cukru zrobić brązowy karmel (uważać, żeby się nie przypalił), rozprowadzić 3 łyżkami wody i dodać do sosu. Przyprawić sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem.

Kiełbasę podawać na gorąco, z sosem, ziemniakami i surówką.