Zupa jarzynowa przecierana

Składniki - co nam potrzeba

• 15 dkg włoszczyzny
• 10 dkg szpinaku
• 20 dkg ziemniaków
• 1 łyżeczka masła
• 1 szklanka mleka słodkiego
• 3 łyżeczki śmietanki
• 2 łyżeczki mąki
• sól

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, zalać gorącą wodą i ugotować do miękkości. Mniej więcej po 20 minutach gotowania dodać ziemniaki umyte, obrane, opłukane i pokrajane, a gdy ziemniaki zmiękną, dodać dokładnie umyty szpinak, zagotować kilka razy.
Przetrzeć zupę przez gęste włosiane sito, rozmieszać mąką z odrobiną wody, wlać do gotującej się zupy i mieszając zagotować-kilka razy. Odstawić, dodać śmietankę, masło i doprawić solą do smaku. Zupę te podajemy z grzankami z bułki.
Gdy przygotowujemy zupę dla chorych na wątrobę, wówczas zamiast śmietanki dodajemy słodkie przegotowane mleko.

Zastosowanie: dieta w nadkwaśności, niedokwaśności (z dodatkiem rosołu), w nadciśnieniu, cukrzycy (bez. masła), dieta wątrobowa (bez śmietanki), tucząca (z dodatkiem rosołu i żółtka), w chorobach gorączkowych.