Risotto z drobiu

Składniki - co nam potrzeba

• 1 pęczek włoszczyzny bez kapusty
• 15 dkg mięsa z kury
• 3 łyżki pasty pomidorowej
• 1 łyżka masła
• sól
• zielony koperek lub pietruszka
• 1 łyżeczka masła do wysmarowania rondla

Mięso z kury ugotować, pokrajać w drobne paski. Ryż wypłukać, osaczyć, wsypać na wrzącą wodę (2 objętości wody na 1 objętość ryżu) z dodatkiem masła i soli, gotować chwilę, po czym przykryć rondel i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Włoszczyznę (marchew, pietruszka, seler) umyć, obrać, opłukać, pokrajać w makaronik, wrzucić do niewielkiej ilości wrzącej wody, gotować około 10 minut na silnym ogniu (aby woda się prawie wygotowała).
Ugotowany na sypko ryż połączyć z mięsem, jarzynami, pastą pomidorową, posolić do smaku (w zależności od wskazań diety). Wyłożyć do rondla wysmarowanego masłem, wygładzić powierzchnię, przykryć rondel i w wodnej kąpieli wstawić do nagrzanego piekarnika. Mniej więcej po godzinie potrawa będzie gotowa. Podawać risotto posypane usiekanym zielonym koprem lub pietruszką.

Zastosowanie: dieta wątrobowa (mniej masła), dieta tucząca (więcej masła), dieta w chorobach układu krążenia (ilość tłuszczu i soli dostosować do zaleceń lekarza), w cukrzycy (ilość tłuszczu dostosować do dozwolonej w diecie), dieta nerkowa (ilość soli dostosować do zaleceń lekarza).