FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 3 nóżki wieprzowe
  • 15dag mięsa z łopatki wieprzowej
  • 15dag mięsa z kurczaka
  • włoszczyzna (bez cebuli i kapusty)
  • ewentualnie łyżka żelatyny
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • po 5 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
  • sól
  • 2 cebule dymki
  • ogórek kiszony
  • 2 gałązki natki

Czas przygotowania: 2 godziny gotowania + czas tężenia w lodówce

Przygotowanie - do roboty

Nóżki umyć, włosy opalić, skórę wyszorować szczotką. Włoszczyznę obrać, opłukać. Nóżki włożyć do rondla razem z warzywami, pieprzem, zielem angielskim i liśćmi laurowymi, zalać taką ilością wody, by składniki były przykryte. Gotować na małym ogniu godzinę.

Dodać mięso wieprzowe oraz kurczaka, doprawić solą, przykryć i gotować kolejną godzinę, ewentualnie uzupełniając niedobór wody. Ostudzić, mięso wyjąć. Wywar przecedzić (marchew zachować), dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zagotować.

Nieco wywaru wylać na talerzyk, odstawić na 30 min do lodówki. Jeśli nie stężeje, dodać do wywaru łyżkę żelatyny. Mięso obrać z kości, pokroić.

Dymki oczyścić i razem z marchewką z wywaru pokroić w plasterki. Natkę opłukać. Ogórek pokroić w paski.

Na dno salaterek włożyć po plasterku marchewki i dymki, parę pasków ogórka oraz listków natki, następnie mięso. Wszystko zalać wywarem. Wstawić do lodówki i zostawić do stężenia. Przed podaniem wyjąc z salaterek.