Ziemniaki ugotować, wystudzić, zemleć przez maszynkę lub utrzeć w  miseczce.  Dodać  żółtko,   sól,   mąkę   i  wyrobić łyżką  na  gładką masę.   Formować   wałeczki   o  grubości   2  cm.   Następnie   wałeczki ciąć   na   skośne   kluseczki.   Wrzucać   je   na  wrzącą,   lekko   osoloną wodę i gotować do miękkości. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać do mięsa z  sosem lub posypane zieleniną  i polanę rozpuszczonym masłem (nie zrumienionym).