Pączki tradycyjne, zawijane

Składniki - co nam potrzeba

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 10 żółtek
• pół kostki masła
• 3 duże łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 1 duża łyżka drożdży
• 1 l oleju do smażenia
• marmolada do nadzienia

W lekko podgrzanym mleku rozpuścić drożdże i dosypać do niego pół szklanki mąki oraz dodać żółtka, stopione masło, cukier i cukier waniliowy. Po wymieszaniu tych składników powstanie masa, którą odstawia się w ciepłym miejscu na 20 min, aby wyrosła. Następnie dodać pozostałą mąkę i wyrobić ciasto tak, aby nie kleiło się do rąk. Ciasto postawić znowu w ciepłym miejscu na 20 min do wyrośnięcia. Potem trzeba je wyłożyć na stolnicę i rozwałkować. Rozwałkowane ciasto dzielimy na małe krążki (np. szklanką), nakładamy na nie łyżeczką nadzienie (marmoladę lub konfitury), zawijamy i formujemy w spłaszczone kule. Pączki smażymy z obu stron, na gorącym, głębokim oleju, nie dłużej niż 15 min. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem lub pokrywamy lukrem z rozpuszczonego w wodzie cukru z dodatkiem cytryny.