Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania porcjami dodać cukier, po czym wymieszać z żółtkami, mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Przełożyć ciasto do natłuszczonej i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 26 cm i piec około 50 min w temperaturze 160°C. Orzechy zalać wrzącym mlekiem, odstawić, by wystygły. Masło starannie utrzeć z cukrem, następnie, nadal ucierając, dodawać po jednym żółtku i po łyżce orzechów. Kilka łyżek kremu odłożyć. Składniki ponczu starannie wymieszać. Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na trzy blaty, nasączyć je ponczem i przełożyć kremem. Wierzch posmarować odłożonym kremem i udekorować połówkami orzechów.

Źródło: Pani Domu 12/2001