Składniki - co nam potrzeba
- 50 dag ugotowanych ziemniaków
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
- jajo
- żółtko
- sól
- 70 dag jabłek (antonówki, renety)
- słodka śmietanka
- cukier puder
- cukier waniliowy
Przygotowanie - do roboty
Gorące ziemniaki, bezpośrednio po ugotowaniu, utłuc perforowanym metalowym tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę do puree, ostudzić. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać. Jajo umyć, wylać na miseczkę. Do zupełnie zimnych ziemniaków dodać jajo, żółtko i mąkę, zarobić ciasto nożem, a następnie szybko zagnieść ręką. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, uformować je w wałek, lekko podsypując mąką. Wałek pokrajać na równe części. Każdy kawałek kolejno układać na umoczonej w mące dłoni, uformować placuszek. Jabłka umyć, obrać, pokrajać w cząstki. Cząstki jabłek oklejać ciastem formując owalne knedle. Ugotowane knedle podawać posypane cukrem, z dodatkiem słodkiej śmietanki wymieszanej z cukrem waniliowym.