FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 60 dag cielęciny z kością (mostek, górka, kark)
  • 50 dag warzyw mieszanych (seler, pietruszka, pasternak, marchew)
  • sól
  • lubczyk
  • łyżka mąki
  • żółtko
  • 4 łyżki słodkiej śmietanki
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki posiekanego koperku z pietruszką

Przygotowanie - do roboty

Cielęcinę oczyścić, umyć, pokrajać na odpowiednią liczbę porcji. Zagotować wodę z dodatkiem soli. Do wrzątku włożyć mięso, gotować pod przykryciem na małym ogniu. Warzywa umyć, oczyścić, pokrajać na połówki lub ćwiartki. Dodać po godzinie do gotującego się mięsa. Równocześnie dodać świeży lub suszony lubczyk. W okresie wczesnego lata warzywa korzeniowe trzeba zastąpić młodymi gałązkami selera naciowego, pietruszki, pasternaku i kopru. Z ugotowanego mięsa odcedzić wywar. Mąkę przesiać, rozprowadzić paroma łyżkami zimnej wody lub zimnego wywaru, 1 1/2 szklanki wywaru zagotować, do wrzątku wlać rozprowadzoną mąkę, mieszając doprowadzić do zawrzenia. Śmietankę wymieszać z żółtkiem, dodać do gorącego sosu, wymieszać, przyprawić do smaku sokiem z cytryny i solą. Dodać posiekany koperek z pietruszką. Mięso zagrzać, wyłożyć na salaterkę, zalać sosem. Podawać z dodatkiem ryżu na sypko lub puree z ziemniaków, z marchewki z groszkiem i sałaty.