Dodaj do ulubionych przepisówSkładniki - co nam potrzeba
- 12 dag cukru
- 3 łyżki octu winnego
- 150-200 ml piwa
- 50 dag wiśni (bez pestek)
- 4 nieduże polędwiczki wieprzowe
- 60 ml oliwy
- 50 ml oleju orzechowego
- 4 cykorie (oczyszczone i pokrojone w wąskie paski)
- 10 dag pistacji (uprażonych na suchej patelni)
Przygotowanie - do roboty
Skarmelizuj cukier na patelni. Wlej ocet, wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj piwo, gotuj 5 minut. Włóż wiśnie, gotuj kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia, przełóż do innego naczynia i przestudź. Polędwiczki włóż na rozgrzaną oliwę, smaż na średnim ogniu około 20 minut. Na innej patelni rozgrzej olej orzechowy, włóż cykorie i pistacje, podgrzewaj około 5 minut, aż cykorie zmiękną. Osacz z tłuszczu na papierowym ręczniku. Polędwiczki pokrój na medaliony, ułóż na talerzu, obłóż wiśniami i polej sosem. Na wierzchu ułóż cykorie i pistacje. Podawaj od razu po przygotowaniu.
