Bitki wieprzowe ze śliwkami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg schabu środkowego lub karkowego (bez kości)
• łyżka mąki
• 2-3 cebule
• 20 dag dobrych suszonych śliwek bez pestek
• średnio ostra sproszkowana papryka
• 5 dag smalcu
• pieprz
• sól

Mięso pokroić na kawałki, lekko rozbić, oprószyć pieprzem i mąką. Śliwki namoczyć w szklance przegotowanej wody. Mięso obrumienić na mocno rozgrzanym tłuszczu, zdjąć z patelni, a na pozostałym tłuszczu lekko podsmażyć cebulę. Połowę cebuli rozłożyć na dnie naczynia, na niej położyć mięso, przykryć resztą cebuli. Dodać śliwki razem z wodą, w której się moczyły. Dusić około 25 min. Podawać z kluskami kładzionymi, kopytkami lub ryżem i surówką z selera i orzechów.