Rosół

Składniki - co nam potrzeba

• 750 g mięsa na zupę (żeberka, ogon wołowy)
• 250 g kości ze szpikiem
• Włoszczyzna:
• por lub mala cebula
• 1 - 1 1/2 l wody
• liść bobkowy
• 1/4 łyżeczki kwiatu muszkatołowego
• sól
• natką pietruszki lub szczypiorek

photo by lusi

Mięso, kości, włoszczyznę i pora umyć, włożyć do garnka z zimną wodą i gotować. Po zagotowaniu zdjąć szumowiny. Następnie dodać liść bobkowy, sól, kwiat muszkatołowy i gotować na małym ogniu ok. 30-40 min. Przecedzić przez sitko, doprawić solą i podawać z poszatkowaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Propozycja: Rosół można ugotować na zapas w większej ilości, ale bez soli. Kiedy ostygnie, zebrać z powierzchni oczka tłuszczu. Wlać zupę do pojemnika na lód w kostkach i wstawić do zamrażalnika. Potem wg potrzeb rozmrażać i dodając sól, przygotowywać do spożycia.