Sernik na zimno z jagodami

Składniki - co nam potrzeba

• 40 dag tłustego sera białego (wiejskiego)
• 300 ml śmietany 36-proc.
• torebka cukru waniliowego
• 30 dag cukru pudru
• 50 dag czarnych jagód (świeżych lub mrożonych)
• 4 żółtka
• 10 g żelatyny
• Spód biszkoptowy:
• 2 jajka
• 3 dag cukru kryształu
• 4 dag mąki

Upiecz biszkopt: dno tortownicy wyłóż pergaminem. Białka ubij na sztywną pianę, dodając powoli cukier i ubijaj, aż się rozpuści. Wymieszaj z żółtkami, azotem połącz z przesianą mąką. Ciastem napełnij tortownicę, piecz 8 minut w temp. 190°C na słomkowy kolor. Biszkopt przestudź w formie, otwórz tortownicę, zdejmij pergamin. Wokół biszkoptu ponownie zapnij brzeg tortownicy. Przygotuj konfiturę do dekoracji sernika: odważ 10 dag jagód i zagotuj je z łyżką cukru. Ostudź. Przygotuj masę: ser utrzyj z 15 dag cukru i cukrem waniliowym. Nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym żółtku. Ucieraj, aż masa będzie gładka lśniąca. Namocz żelatynę w małej ilości zimnej wody. Śmietanę ubij z resztą cukru. Napęczniałą żelatynę rozpuść w mikrofalówce, połącz z ubitą śmietaną. Masę wyłóż na wierzch.