Kokosowe ciasteczka

Składniki - co nam potrzeba

• 6 białek
• 3 żółtka
• 200 g masła
• 250 g cukru
• cukier waniliowy
• 250 g wiórków kokosowych
• 50 g mąki
• łyżeczka skórki startej z cytryny
• czekoladowa polewa
• sól

Białka ubić z 200 g cukru i szczyptą soli. Wymieszać z 200 g wiórków i mąką. Za pomocą łyżeczki na papierze do pieczenia z ciasta uformować 36 płaskich ciasteczek (uwzględniając 3-, 4-cm odstępy między ciasteczkami). Ciasteczka wstawić do nagrzanego do 160 °C piekarnika. Piec 30 minut (po 20 minutach temperaturę zmniejszyć do 130 °C). Żółtka ubić na parze z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać skórkę. Cały czas ubijając, wystudzić. Masło rozetrzeć. Ucierając, dodawać do łyżce jajecznego kremu. Ciasteczka składać po trzy i przekładać żółtkowo-cytrynową masą. Polewę rozpuścić według przepisu na opakowaniu. Ciepłą polewać ciasteczka. Posypać pozostałymi wiórkami. Zostawić do wystygnięcia.