Spatzle

Składniki - co nam potrzeba

• 250 g mąki
• 1-2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• osolona woda do gotowania

Mąkę, jajko, sól i wodę mieszać tak długo, aż powstanie ciasto. Ciasto ma mieć konsystencję lejącą, ale tak, by nie przylepiało się do drewnianej łyżki, którą jest rozrabiane. Następnie zagotować wodę z solą. Ciasto wlewać bezpośrednio do wody, po czym zaraz rozbełtać łyżką. Można też wlewać je przez sitko o dużych oczkach. Jak tylko kluski wypłyną na powierzchnię, należy je wyłowić. Kluski można spożywać z mięsem i sosem jako danie główne, lub jako dodatek do zup.
Propozycja: Spatzle można również podsmażyć na oleju roślinnym lub przetopionym maśle. Osoby uczulone na białko jajka kurzego, mogą zastąpić je mąką sojową (1 łyżka rozrobiona w 2 łyżce wody).