Kebabczeta na ryżu

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag mielonego mięsa (wołowego i wieprzowego)
• jajko
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• łyżka ziaren słonecznika
• pół łyżeczki utłuczonego kminku
• szczypta ostrej papryki
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki majeranku
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2 duże cebule
• Owocowy ryż:
• 25 dag ryżu
• łyżka masła
• 2 cebule
• 2 łyżki rodzynek
• kwaskowe jabłko
• 2 goździki
• szczypta cynamonu
• pół łyżeczki pieprzu
• pół łyżeczki kardamonu
• sól

Mięso starannie mieszamy z drobno posiekaną cebulą (dużą), zmiażdżonym czosnkiem, jajkiem, przyprawami, nasionami słonecznika i mąką ziemniaczaną. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Z mięsa formujemy kulki wielkości włoskiego orzecha, smarujemy oliwą i nadziewamy na metalowe szpikulce, przeplatając kawałkami cebuli. Układamy szaszłyki na ruszcie (pod spodem stawiamy brytfannę) i opiekamy w piekarniku w temp. 200°. Wcześniej gotujemy ryż na sypko. Ugotowany mieszamy z łyżką masła, podsmażoną na oliwie cebulą, rodzynkami, jabłkiem pokrojonym w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, kardamonem (zabarwi ryż na piękny żółty kolor i doda mu korzennej pikantności), mgiełką cynamonu i utłuczonych goździków. Tak przygotowany ryż wstawiamy do piekarnika, w którym opiekają się kebabczeta. Podajemy z konserwową papryką i tartą białą rzodkwią, przyprawioną jogurtem, utartym słodkim jabłkiem, solą i pieprzem.