Półmisek mięs na zimno

Składniki - co nam potrzeba

• po 80 dag boczku i rostbefu
• 7 łyżek oleju
• sól
• 1 kg schabu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• pieprz
• 3 goździki
• listek laurowy
• szałwia
• majeranek
• tymianek
• rozmaryn

Boczek natrzeć majerankiem, solą, pieprzem i roztartym czosnkiem. Zwinąć, związać sznurkiem, schłodzić 24 godziny. Podsmażyć najpierw na 2 łyżkach oleju, piec 50 minut w temp. 190°C. Rostbef posypać solą i pieprzem, podsmażyć na łyżce oleju. Umieścić w brytfance nasmarowanej tłuszczem, piec 35-40 minut w temp. 200°C. Zagotować 1,5 litra wody z cebulą, goździkami, listkiem laurowym, łyżeczką tymianku i rozmarynu. Włożyć schab podsmażony na reszcie oleju, gotować na małym ogniu 50 minut. Boczek, rostbef i schab pokroić w plasterki, umieścić na półmisku, udekorować.