Szynka w sosie cynamonowym

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg peklowanej szynki
• pieprz
• mielony cynamon
• 2 cebule
• 80 dag marchewki
• 50 dag brokatów
• sól
• 4 łyżki płatków migdałów,
• 2 łyżki masła lub margaryn
• 1/2 szklanki rosołu (instant)
• 2 szklanki soku jabłkowego
• 5-6 łyżek śmietany kremówki
• 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Szynkę natrzeć pieprzem oraz cynamonem. Włożyć do brylfanki, podlać 100 ml wody. Przykryć, wsunąć do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec 1 i 1/2-1 i 3/4 godziny w temperaturze 175°C. Cebulę i marchew obrać. Cebulę podzielić na ćwiartki, dwie marchewki pokroić w plasterki. Pokrojone warzywa dodać do mięsa po 20 minutach pieczenia, polać szklanką gorqcej wody. 30 minut przed końcem pieczenia zdjqc z brytfanki pokrywkę. Pozostałe marchewki pokroić wzdłuż w plastry, a następnie w romby. Brokuły oczyścić, podzielić na różyczki. Marchew gotować 5 minut w litrze osolonej wody. Dodać brokuły, gotować warzywa jeszcze 8 minut. Osaczyć, wymieszać z uprażony-mi płatkami migdałów i stopionym tłuszczem, odstawić w ciepłe miejsce. Szynkę wyjąć z brytfanki, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Sos z pieczenia przecedzić do garnka, rozcieńczyć rosołem i sokiem jabłkowym, zagotować. Śmietanę wymieszać z mqkq ziemniaczaną, zagęścić sos, ponownie zagotować. Doprawić pieprzem, cynamonem i szczyptą soli. Szynkę pokroić w plastry, przełożyć z jarzynką na półmisek. Sos podawać w sosjerce.