Kaczka z warzywami

Składniki - co nam potrzeba

• 1niezbyt duża kaczka
• 5-6 ziemniaków
• 2 łyżki stołowe masła
• 1 cebula
• 1duża marchewka
• korzeń pietruszki
• 1łyżka stołowa mąki pszennej
• 0,5 szklanki przecieru pomidorowego
• 2 listki laurowe
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• przyprawa do drobiu
• sól
• mielony czarny pieprz
• zielenina: natka pietruszki lub koperek

Dokładnie umytą i osaczoną z wody kaczkę podziel na niewielkie, jednakowej wielkości kawałki, nie usuwając kości. Natrzyj mięso z każdej strony solą i pieprzem oraz przyprawą do drobiu, odstaw na chwilę w chłodne miejsce. Na patelni mocno rozgrzej masło i podsmaż na nim kawałki mięsa z każdej strony, aż utworzy się apetyczna rumiana skórka. Lekko oprósz mięso mąką i smaż jeszcze około 5-6 minut. Usmażone na złoto kawałki kaczki przełóż do rondla, wlej odrobinę gorącej wody i duś na małym ogniu 25-30 minut. Obraną marchewkę i korzeń pietruszki pokrój w krążki, a cebulę w kostkę i podsmaż wszystkie warzywa na oleju. Obrane i umyte ziemniaki pokrój w kawałki. Przygotowane warzywa, listki laurowe, ziarenka czarnego pieprzu i przecier pomidorowy przełóż do rondla z kaczką i potrzymaj na małym ogniu tak długo, aż ziemniaki będą miękkie. Danie podawaj gorące, posypane świeżą zieleniną. Dodatkiem może być dowolna surówka.