Ser z szynką i warzywami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kabaczek
• 2 marchewki
• 2 papryki
• 20 dag szynki
• 3 jajka
• 3-4 różyczki brokuła
• 3 łyżki oliwy
• 3 dag sera żółtego
• olej
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• czosnek

Kabaczek umyj i obierz. Usuń miąższ z pestkami. Obgotuj i krótko (najlepiej na parze) razem z różyczkami brokuła i pokrój w małą kostkę. Marchewki ugotuj w skórce na półtwardo, a następnie cienko obierz i pokrój w niewielką kostkę. Szynkę pokrój w kostkę lub paseczki. Podsmaż krótko na patelni na rozgrzanym oleju, a następnie dodaj pokrojone warzywa i ponownie podsmaż przez kilka minut. Jajka rozkłóć energicznie z oliwą, przypraw solą, pieprzem, odrobiną gałki muszkatołowej i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Dodaj starty żółty ser i wymieszaj na jednolity sos. Warzywa wymieszane z szynką przełóż do żaroodpornego naczynia lub tortownicy. Polej masą jajeczno-serową (na wierzchu możesz położyć cienkie plasterki żółtego sera). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj ok. 30 minut, aż danie nabierze ładnego złotego koloru.