Piwna zupa z Dortmundu

Składniki - co nam potrzeba

• 6-8 kostek cukru
• cytryna pokrojona w ćwiartki
• 1 l piwa typu lager
• laska cynamonu
• 4 goździki
• szczypta soli
• 4 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki wody
• 4 jajka
• łyżka cukru pudru
• cynamon

Kawałki cytryny natrzyj cukrem. Piwo zagotuj w garnku wraz z laską cynamonu, goździkami i cukrem. Dodaj szczyptę soli. Zmieszaj mąkę z 1/4 szklanki wody i dodaj do piwa, by zagęścić mieszankę. Kiedy zupa zgęstnieje zmniejsz ogień, odczekaj chwilę i wbij 4 żółtka. Zostaw garnek na małym ogniu – pamiętaj, nie wolno doprowadzić zupy do wrzenia, gdyż jajka się zetną. Białka roztrzep z 1 łyżką cukru pudru – białko powinno być sztywne, ale nie „suche”. Do garnka z gotującą się wodą umieszczaj po jednej łyżce białka i czekaj, aż się zetnie. Gdy „kluski” będą gotowe wyławiaj je łyżką cedzakową. Z zupy wyłów cynamon i goździki i nalewaj na talerz. Na wierzch ułóż białkowe kluski i posyp je cynamonem.