Słodki baranek

Składniki - co nam potrzeba

• Składniki ciasta:
• 6 jajek
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki cukru kryształu
• szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• Proszek do pieczenia Dr. Oetkera (2 łyżeczki)
• kostka (25 dag) masła lub margaryny
• 3/4 tabliczki czekolady
• skórka otarta z pomarańczy
• tłuszcz do posmarowania formy
• Dekoracja:
• 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
• 3 białka jajek
• 2 łyżki likieru amaretto

Żółtka utrzyj z cukrem pudrem, białka ubij na sztywną pianę,  dodając stopniowo cukier kryształ. Mąkę wymieszaj z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Pianę z białek i mąkę dodaj do masy żółtkowej. Masło lub margarynę rozpuść i schłodź, następnie ostrożnie wymieszaj z ciastem. Czekoladę połam na kawałki, rozpuść w kąpieli wodnej (garnek z czekoladą wstaw do garnka z gorącą wodą) i wymieszaj z 1/3 ciasta. Do pozostałej części ciasta dodaj skórkę pomarańczową. Ciasto włóż do natłuszczonej formy w kształcie baranka – tak by głowa i nogi były ciemne (część z czekoladą), a tułów jasny. Piecz ok. 50 minut w temp. 180 st. C. Cukier puder utrzyj dokładnie z białkiem oraz likierem amaretto. Ostudzone ciasto udekoruj lukrem.