Śledzie w marynacie

Składniki - co nam potrzeba

• 2 duże solone śledzie
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 5 g oleju,
• 20 g octu
• 0,5 łyżeczki cukru
• listek laurowy
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka goździków
• 1 łyżka stołowa wody
• 250 g majonezu
• 4 łyżki stołowe śmietany
• 4 łyżki stołowe koniaku
• pół łyżeczki musztardy
• jajko
• natka pietruszki

Duże solone śledzie podziel na filety, usuń ości. Obierz i umyj marchewki, pokrój je w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce i dużymi oczkami. Obraną cebulę pokrój w duże plastry, włóż do wrzącej wody, dodaj przygotowaną marchew, listek laurowy, pieprz, goździki, cukier i gotuj około 15 minut. Następnie dodaj połowę przygotowanego octu i gotuj jeszcze chwilę. Filety śledziowe delikatnie rozbij drewnianym tłuczkiem. Posmaruj je olejem i nałóż na nie ugotowaną cebulę i marchewkę, zwiń w ruloniki. By się nie rozpadły, w szerszej części filetu zrób nacięcie i włóż w nie wąski koniec śledzia. Roladki śledziowe ułóż w głębokim szklanym półmisku i zalej sosem. Wymieszaj majonez z ubitą śmietaną, koniakiem, musztardą, octem, dopraw solą i pieprzem do smaku. Polanę sosem śledzie odłóż w chłodne miejsce przynajmniej na 6 godzin. Przed podaniem posyp danie drobno posiekaną natką i udekoruj cząstkami ugotowanego na twardo jajka, krążkami cebuli i plasterkami ugotowanej marchewki.