Placek rabarbarowy z kruszonką

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 szklanki mleka
• 50 dag mąki
• 2 dag drożdży
• szczypta soli
• 25 dag cukru
• 2 jajka
• 2 cukry wanilinowe
• 15 dag masła lub margaryny
• 1,3 kg rabarbaru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki rafinady
• odrobina tłuszczu do posmarowania blachy

Lekko podgrzać mleko. Wsypać do miski połowę mąki, pośrodku zrobić zagłębienie. Wsypać pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru, wlać 4 łyżki mleka, delikatnie wymieszać. Stopić 5 dag tłuszczu w pozostałym mleku. Dodać do rozczynu razem z 5 dag cukru, jednym jajkiem, szczyptą soli, połową cukru wanilinowego. Za pomocą miksera wyrobić na ciasto o jednolitej konsystencji. Przykryć, odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie dokładnie oczyścić rabarbar. Umyć i pokroić na niewielkie kawałki. Zasypać 10 dag cukru i odstawić na kilka minut. Przygotować kruszonkę: resztkę mąki wymieszać z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym, drugim jajkiem oraz proszkiem do pieczenia. Wlać resztę stopionego tłuszczu, wyrobić mikserem. Jeszcze raz dokładnie wyrobić ciasto drożdżowe. Przenieść na posmarowaną tłuszczem blachę i rozwałkować na cienki placek. Dokładnie wyrównać powierzchnię. Obłożyć kawałkami rabarbaru, posypać  kruszonką. Wsunąć do wcześniej nagrzanego piekarnika, piec przez 30minut w temperaturze 200 st. Po wyjęciu z pieca odstawić na kilka minut. Gdy placek ostygnie, posypać go rafinadą. Pokroić na porcje, dopiero wtedy, gdy całkowicie wystygnie. Podawać z lodami waniliowymi lub śmietaną ubitą z odrobiną cukru waniliowego.