Borowiki Miodowe

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto I:
• 50 dag mąki
• 2 żółtka
• jajko
• 5 dag masła
• 20 dag cukru
• 20 dag miodu
• łyżeczka sody
• 1-2 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• Ciasto II:
• 25 dag mąki pszennej
• 30 dag mąki ziemniaczanej
• 20 dag cukru pudru
• 10 dag masła
• 30 dag miodu
• 3 jajka
• płaska łyżeczka sody
• 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• Przyprawa piernikowa:
• 6 dag cynamonu
• 6 dag ziela angielskiego
• 4 dag goździków
• 1 dag kardamonu
• 1 dag kwiatu muszkatołowego
• 1 dag gałki muszkatołowej
• 1 dag badianu (anyżku gwiazdkowego)
• 2,5 dag skórki pomarańczowej
• 2 dag białego lub żółtego imbiru
• Lukier biały:
• 20 dag cukru
• ćwierć szklanki wody
• sok z połowy cytryny lub pół łyżki octu (3%)
• Lukier czekoladowy:
• 25 dag cukru
• pół szklanki wody
• łyżka octu (3%)
• 10 dag tartej czekolady
• 2 dag masła kakaowego lub zwykłego

Czynności związane z przyrządzeniem tego smakołyku są identyczne, niezależnie od wybranego przepisu. Miodu nie gotuje się, potrzebny jest jednak ciekły a więc miód scukrzony należy najpierw rozpuścić i ostudzić. Składniki przyprawy tłucze się, trze lub miele, miesza razem i wkłada do szczelnie zamykanego słoiczka. Ze wszystkich wymienionych składników (wariant I lub II) zagnieść bardzo twarde ciasto i długo je wyrabiać, a potem zbić wałkiem czy tłuczkiem albo wybić o stolnicę. Przygotowane ciasto włożyć na 30 min do lodówki. Następnie formować z niego kapelusze i trzony