Strudel z jabłkami

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 25 dag maki
• łyżka oliwy
• jajko
• łyżeczka octu winnego
• szczypta soli
• 10 dag masła
• 5 dag cukru pudru
• Nadzienie:
• 75 dag jabłek (szara reneta)
• 3 dag rodzynek
• 11/2 łyżeczki cynamonu
• 8 dag tartej bułki
• 5 dag masła
• 4 dag cukru

Ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, wlać jajko rozbełtane z oliwą i octem, lekko posolić. Dolewając stopniowo letniej wody, zagnieść dość miękkie ciasto (wolniejsze niż na pierogi). Wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od stolnicy. Przykryć wygrzaną, ciepłą miską i zostawić na godzinę. Na stole rozłożyć czysty obrus, oprószyć go mąką, pod obrus włożyć obrócony do góry talerz. Ciasto lekko rozwałkować, położyć na obrusie (na talerzu) i omączonymi dłońmi wyciągać je ku sobie. Grubsze końce, zwisające poza stół, obciąć nożyczkami. Wyciągnięte ciasto zostawić do lekkiego przeschnięcia.
Nadzienie: umyte i obrane jabłka poszatkować. Dodać rodzynki, cukier i cynamon, wymieszać. Ciasto skropić stopionym masłem, posypać lekko zrumienioną i wystudzoną tartą bułką. Na to ułożyć jabłka. Pomagając sobie obrusem, zwinąć ciasto w rulon, końce zaginając pod spód. Ułożyć na posmarowanej masłem blasze, polać stopionym masłem. Strudel włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 190°C. Piec 30 min, czasami lekko skraplając masłem. Podawać na ciepło, posypany cukrem pudrem.