Zapiekanka z grzybami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg ziemniaków
• 30 dag grzybów
• cebula
• 20 dag żółtego sera
• 200 ml kwaśnej śmietany
• jajko
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• 3 łyżki oleju
• łyżka natki pietruszki

Ziemniaki pokroić w cienkie plastry. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, posolić i wymieszać z łyżką oleju. Przykryć i zapiekać 40 minut w 190°C. W tym czasie pokroić w kostkę i zeszklić na oleju cebulę. Dodać do niej oczyszczone, umyte i pokrojone grzyby, resztę oleju, chwilę smażyć. Posolić i popieprzyć, odparować płyn. Grzyby z cebulą rozłożyć na ziemniakach. Zalać śmietaną wymieszaną z jajkiem, solą, odrobiną pieprzu i pietruszką. Wierzch posypać startym grubo serem i posypać papryką. Przykryć i zapiekać jeszcze 15 minut.